祕製燉魚（香到流口水）

好吧，我承認，我忘記拍出鍋的圖片就快馬加鞭的上桌吃魚了，這個味道，我從小吃到大，從來沒吃膩過……哈哈

用料  

祕製燉魚（香到流口水）的做法  

1. 草魚一條，洗淨，沖水到沒有血水流出備用

2. 將魚等分成幾份，小一點的三份也可以

3. 均勻在魚身上劃印，差不多距離1公分左右一刀，劃多厚，自己定吧，別劃太深，容易把魚燉散了

4. 下面要熱鍋倒油了，油的量真的我不知道，因爲要按照每個人使用的鍋大小和魚的大小來定，基本是正常一份炒菜兩到三倍的量。

5. 下面這步很重要，待油鍋熱了以後，將每塊均勻的撒一層面，以防魚皮包鍋，白富美的小夥伴也可以乾脆倒一些面，把魚放在面上，沾一層面，好吧……我沒捨得……

6. 魚肉煎到這個程度就可以了，外皮已經微微硬了一些了，兩年都要煎到這個程度哦……

7. 下邊，重點來了，去腥軟骨。待魚煎好後，取適量的醋均勻的撒在魚表面，我真的不知道多少，差不多你拿着醋瓶，中速流量，圍鍋倒一圈半。

8. 倒入醋以後，燜半分鐘左右。

9. 放入一品鮮醬油，同樣道理，中速圍着鍋倒一圈。

10. 加入備用的蔥薑蒜，白酒，白糖，糖10克左右，豆豉用手抓一捏的樣子，別太少哦……

11. 所有調料加完以後，熱水如果，水位差不多露一層魚皮在上邊的樣子，最後加入適量的鹽，和十三香，加一包味道不是很重的燉魚料，調中火，我家的火差不多半個小時左右，就入味呢，大家第一次做，可以嘗試着記一下時間，看魚熟了，入味了，大火收湯，就完成咯……