蛋卷兒

這是我小時候過年才吃得到的美味兒😄一直到現在，每年過年回孃家，媽媽都會做給我們吃，這個總是比買來的熟肉更受家人歡迎呢😆

用料  

蛋卷兒的做法  

1. 取兩個土豆，放鍋裏煮熟

2. 去皮

3. 用擀麪杖搗成泥

4. 生薑剁碎放入肉餡兒中，加適量花椒油，鹽，料酒打勻，然後加入搗碎的土豆泥拌勻，這一步忘記拍皁啦😅喜歡吃肉的可以不放土豆，我是比較喜歡加點土豆泥的味道，爲了好成型，把130克生粉加進去。

5. 取雞蛋三隻打散

6. 用平底鍋攤成蛋皮

7. 把調好的肉餡兒包入蛋皮

8. 包好如圖

9. 上鍋蒸半小時，案板上鋪好乾淨的籠布，把蒸好的蛋卷依次擺整齊，讓它們緊挨住，上面再鋪一層籠布，再蓋一個案板，案板上用重物壓住，我壓的是兩個米箱😂只是忘記拍皁啦，壓上一夜，第二天拿出來切片吃就好啦，也可以沾各式調料吃，看個人喜好啦😄

10. 這是我切好的樣紙😄

小貼士

愛吃肉的可以不放土豆，餡兒裏也可以防適量醬油，我是爲了成品不顯得黑，所以沒放醬油噠