年菜中熱乎乎的——幹鍋花菜

我家每年過年都會做這道熱菜。

用料  

年菜中熱乎乎的——幹鍋花菜的做法  

1. 臘肉要找肥瘦相間五花肉，沒有臘肉用五花肉。

2. 先炒洋蔥，翻一下就可以出鍋了，洋蔥長時間炒有甜味。

3. 洋蔥墊底。

4. 臘肉翻炒，我會加點水燜下肉。肉好熟點

5. 水乾了，出油。

6. 放蒜末，出香味。

7. 加豆豉，郫縣豆瓣和蠶豆醬。

8. 炒出紅油，放花菜一起翻炒。忘記了，花菜我先焯水了。加點水翻一下就可以了。

9. 最後把炒過的肉花菜放在洋蔥上，撒大蒜就行了。

小貼士

花菜焯水就易熟，然後好入味。
千萬不要放鹽，如果不愛吃辣可以放。適量。
用鍋仔，酒精爐。洋蔥也香了。