醃生蠔

醃生蠔，是從小都會吃的一道菜，潮汕人喜歡醃生膏蟹，醃蝦姑(瀨尿蝦)，醃蝦頭，醃蠔等，這是我們家的傳統醃法不代表正宗，重在分享

用料  

醃生蠔的做法  

1. 首先買了蠔後(我買的是現開的蠔)回家泡水沖洗乾淨，大概過了八次水才基本沒有污物，具體自己體會哈。反正吃生的清洗一定不能馬虎，最後一遍過純淨水。

2. 瀝乾

3. 把芹菜切粒，米椒切圈，蒜拍碎不要拍爛。放到瀝乾的生蠔裏，加入魚露，生抽，麻油，胡椒粉，鹽，糖，拌勻。所謂適量就是看液體泡到蠔爲準，自己掂量。

4. 蓋上保鮮膜放冰箱保鮮冷藏，十二個小時就可以吃了

小貼士

生蠔配白粥，午餐晚餐宵夜都合適