鮮生蠔

生吃蠔確實味道鮮美，但有的人覺得生吃太腥，接受不了，但熟了又覺得沒有鮮味，今天教大家一個五分熟的做法，既保有生蠔的鮮味又不至於太血腥的吃法！

用料  

鮮生蠔的做法  

1. 生蠔用刷子洗淨撬開，記得撬開一點的時候就用刀伸到裏面把一塊硬硬的肌肉割開，殼子一下就開啟了，否則很難開啟！

2. 開啟後把另一面的肌肉也割開，把耗翻個面，擺好！

3. 姜蒜切磨

4. 蔥切小段

5. 熱鍋放油，燒製七成熱倒入姜蒜磨翻炒，倒入醬油和蔥花，翻炒一下馬上出鍋，倒入碗中，加少許白糖和鹽，攪拌均勻。

6. 將調好的料汁點綴在生蠔上，上鍋蒸三五分鐘（水開後一二分鐘足夠），出鍋！

7. 鮮嫩可口的生蠔就做好了。

小貼士

生蠔好吃但不好收拾，尤其開殼費好大勁，建議可以用耗刀，也可以上鍋蒸到口子稍微開啟一點，出鍋在開殼。