最鮮最嫩的生蠔做法—水煮生蠔

湛江蠔的質優味美、價惠親民每年冬春季是生蠔的豐收季節，也是蠔肉最肥美的時節。
       採蠔人天還沒亮就已在蠔排上開採撬開蠔殼，肥美白嫩的蠔肉露出來味蕾被撩撥得欲罷不能。

從中醫的角度看，蠔通水氣，滋潤肺部，利於腎水。

生蠔，被譽爲 “海中牛奶”

“男人的加油站、女人的美容院”

營養價值豐富，含18種氨基酸、

肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等

常吃可提高機體免疫力


全國沿海地區都生產生蠔

但最爲出名的還是湛江生蠔

湛江生蠔以鮮嫩肥美

爽、滑、甜，脆暢銷全國

還是唯一無人工投料養殖的海產品

徐聞三面環海，海域寬廣水質優良

盛產生蠔，肉質乾淨而肥嫩鮮甜

在徐聞大街小巷隨處可見生蠔攤

原味生蠔烤至六七成熟，肉質最爲鮮嫩

蘸上醬油芥末，簡直爽到靈魂出竅

生蠔加入蒜蓉烤，又鮮又香

還有芝士生蠔、榴蓮生蠔......

滿足各種口味愛好者

用料  

最鮮最嫩的生蠔做法—水煮生蠔的做法  

1. 買回來的生蠔很多沙子泥巴，用乾淨盤子接水，帶上膠手套，反覆搓洗幾次，直到乾淨。

2. 用口大鍋，放入生蠔放入冷水沫過生蠔即可，大火煮到水微開（還沒有沸騰的狀態，不需要煮到沸騰），關火燜三五分鐘，不用燜太久不，不然老了就不好吃了。

3. 檢查燜好的生蠔必須全部倒出來，濾出多餘的水。不要一直泡水裏，會變老，影響口感。

4. 用一把小刀，從中間用巧勁慢慢撬開口，即可食用。煮好的生蠔比生的要好開很多。噔噔噔，肉厚，肥美的生蠔！嗦一口一個！喜歡吃辣的，可以加點小米辣，加點醬油，和陳醋！

5. 每個都很肥，吃生蠔，冬天的時候是最肥的。

6. 接着吃

7. 粘辣椒醬和醋水醬油也很解膩！