如何煮有味道的溏心蛋

我是個很能接受並且熱愛生雞蛋的人，但也有很大一部分人不能接受一點蛋腥味。

用料  

如何煮有味道的溏心蛋的做法  

1. 這裏用的雞蛋，我比較喜歡蘭皇，可生食，要注意有兩個保質期。

2. 一鍋開水煮沸，放兩大勺鹽，放雞蛋，6分鐘記時開始。
   期間不斷用片子敲打蛋殼，讓雞蛋迅速凝結有白色細縫出現。煮好的雞蛋放入常溫水中，去殼。

3. 醬油與水的比例1:3，不用很鹹，吃出來略帶鹹味就行。蔥薑蒜粉適量。個人愛好會加一勺白砂糖。
   放入雞蛋之後，記得一定要蓋兩張廚房用紙，幫助雞蛋浸沒。

4. 這是醃了一天的雞蛋，用消過毒的線輕易割開。雞蛋緩緩分開的動態超級棒

5. 放圖~

小貼士

從第一天雞蛋蛋黃仍有一定的流動性來看，煮蛋的時間剛好，醃時間越長，蛋黃會更加凝固，約凝固口感越棒。一般可以放10天再吃，根據雞蛋的生食期限來定。

醃製過的溏心蛋，蛋黃口感會更加醇厚，甚至有點類似蟹黃略沙沙的口感。

做這款溏心蛋，一定要選擇好的，新鮮的雞蛋。不然真的會接受不了。