超好吃的槐花滑蛋

這不知不覺又到了槐花綻放的時候了。我是個十足的槐花控，從小就特別愛吃媽媽做的槐花美食，所以趕上吃槐花的季節我怎能錯過大自然饋贈的禮物呢！
槐花營養豐富，自帶香味，所以深受人們的喜愛。它的吃法也非常多，我最喜歡的還是槐花滑蛋，快手又鮮嫩美味。雖然這是一道看起來很簡單的家常菜，但是炒這道菜要想更滑嫩好吃，烹飪技巧是關鍵。

用料  

超好吃的槐花滑蛋的做法  

1. 先準備好雞蛋、槐花、鹽等食材。挑選槐花一定要挑還沒綻放的花骨朵，這種槐花更加鮮嫩而且還帶有一點點甜味，非常好吃。已經綻放的花朵，不僅口感大打折扣而且營養也流失了一半。

2. 將槐花擇乾淨，老的和槐樹葉子都挑出來扔掉，留下鮮嫩的花骨朵，並用水沖洗乾淨。

3. 將雞蛋磕入碗中，加入鹽、雞精攪打均勻。

4. 鍋中燒開水，煮開後放入槐花焯水2分鐘，然後撈出來瀝乾水分。

5. 炒鍋燒熱，倒入橄欖油燒至五成熱，倒入槐花翻炒均勻。注意了，槐花是已經焯水過的，所以無需炒時間太長。

6. 然後倒入雞蛋液，將炒鍋拿起來將雞蛋液左右搖勻。這樣炒法，最大的好處是雞蛋受熱均勻，口感更加滑嫩，這個烹飪技巧大家一定要試一試

7. 炒鍋不停地晃一晃，並用筷子在鍋裏滑幾下，將槐花都均勻包裹起來，直到雞蛋液完全凝固即可關火裝盤。

8. 這道槐花滑蛋的家常菜做法就給大家分享到這裏了，你學會了嗎？如果還有更好的槐花吃法，歡迎來這裏分享交流，歡迎大家說說自己吃過的最美味的槐花美食。

小貼士

1、想讓雞蛋更加滑嫩好吃，在倒入雞蛋液的時候，將炒鍋拿起來晃一晃，保準讓你也能像大廚一樣炒出超嫩的滑蛋，不信就試一試吧。2、槐花要不要焯水再炒？從小吃到大，我一直覺得還是焯水過的槐花味道更好吃。