鮮味娃娃菜

爲了消耗家裏剩餘的少量食材做的，出乎意料的好吃。部分材料可以調整，臘腸可以更換成臘肉，大約50g就好了，蟹味菇可以換成蘑菇片，鮮香菇，或者白玉菇。菜湯拌飯特別好吃。。我光吃湯拌飯就吃了一碗我會說麼

用料  

鮮味娃娃菜的做法  

1. 娃娃菜洗淨，將菜梗部分和菜葉子部分分開

2. 臘腸切丁或切片，蟹味菇洗淨，拆散，鹹蛋黃壓扁後切成小丁，大概花生米的一半大小差不多

3. 鍋中下少量油，因爲臘腸會出油，鹹蛋黃裏也有少量油。先下臘腸丁中火炒一下，等臘腸表面變色後加入鹹蛋黃翻炒幾下，下入蟹味菇翻炒，大約半分鐘之後淋入兩勺醬油，隨後加入約半碗水

4. 鍋內水開後下入菜梗，蓋上鍋蓋，中火燜3分鐘左右，具體看菜梗大小，開始發軟的時候下入菜葉，加入少量鹽，再加入小半碗水。蓋上鍋蓋

5. 等鍋開後燜大約5分鐘即可，這時候可以嘗味，淡的話再加適量鹽

小貼士

鹽一開始不要多放，臘腸和鹹蛋黃裏都會在煮的過程中釋放鹽分，覺得淡的話出鍋前再添加少量就好啦。生抽一定要放，提鮮太棒了！但是不能多，否則菜就黑乎乎的了。