比炸雞還好吃的脆皮花菜

嘴巴饞了，又想怕肉食太多，可以吃這到外脆裏嫩的純素脆皮花菜。

用料  

比炸雞還好吃的脆皮花菜的做法  

1. 花菜切小塊，加生抽、素耗油、十三香、白胡椒粉、糖、黃豆醬、芝麻油 攪拌均勻，醃製十分鐘，備用。

2. 將醃製好的花菜加入麪粉，拌均，讓花菜表面產生一層黏液，然後再拍幹生粉。

3. 鍋裏倒入半鍋油，燒至六成油溫(微微冒煙)，然後放入花菜，炸至外皮酥脆瀝乾油，用廚房吸油紙洗去多餘油脂即可裝盤。

小貼士

1.要先用麪粉使花菜表面產生黏液狀態，否則幹生粉無法附着，炸的時候容易掉粉。
2.拍好感生粉以後要儘快炸掉，否則炸出來的外皮會比較硬而不夠酥脆。