冰鎮馬蹄銀耳羹
用料
幹銀耳 | 5朵 |
幹蓮子 | 20顆 |
馬蹄(荸薺 | )10個 |
枸杞 | 30顆 |
冰糖 | 20克 |
清水 | 1500ml |
冰鎮馬蹄銀耳羹的做法
將銀耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小時。枸杞用冷水浸泡
削去馬蹄的外皮,泡入清水中,再削剩餘的,以免馬蹄氧化變黑
待銀耳變軟後,用剪刀剪去黃色硬結部分。然後再剪成小碎塊兒,越碎越好。馬蹄切成5毫米大小的粒。將枸杞清洗乾淨備用
鍋中加入清水,放入幹蓮子,銀耳碎,馬蹄粒,大火煮開後,調成小火,半蓋蓋子,燉煮40分鐘
將枸杞倒入,繼續燉5分鐘,調入冰糖,攪拌至融化即可。夏季冷藏後食用,口味更好
小貼士
1.步驟4長達40分鐘的小火燉煮期間,每隔10分鐘用勺子沿着同一方向攪拌,以免銀耳粘鍋底。
2.銀耳是個好東西,被譽爲俺們窮人的燕窩啊。除了營養價值豐富之外,對保養面板有很大的作用。
3.在購買銀耳時,注意不要選擇那種顏色潔白的,最好選擇微黃的顏色,那是沒經過化學處理的。如買到的銀耳,開啟包裝後,有一股刺鼻的味道,還覺得薰眼睛導致輕微流淚,一定不要食用哈。
4.銀耳雖好,銀耳羹雖好,但一次做的量不要太多,吃多少做多少。或者你做多少,就爭取吃下去多少,銀耳這個東西,最好不要隔夜吃。
5.燉這款甜品的幹蓮子,不需要提前浸泡,否則在燉煮的時候,蓮子的口感反而不綿軟。