冰鎮馬蹄銀耳羹
爽脆的馬蹄粒,
絲滑的銀耳膠質,
兩者在口腔裏交匯融合,
這時候,溜進了一股冰流,
等我反應過來的時候,
幸福感已遍佈全身。
用料
銀耳 | 一朵 |
馬蹄 | 6個 |
蓮子 | 10顆 |
枸杞 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
冰鎮馬蹄銀耳羹的做法
將銀耳放入大碗,倒入冷水浸泡1小時。枸杞用冷水浸泡,清洗乾淨備用。
削去馬蹄的外皮,泡入清水中,之後再將馬蹄切成1釐米大小的粒。
待銀耳變軟後,用剪刀剪去黃色硬結部分。然後再剪成小碎塊兒,越碎越好。
鍋中加入清水,放入幹蓮子,銀耳碎,馬蹄粒,大火煮開後,調成小火,半蓋蓋子,燉煮40分鐘。
將枸杞倒入,繼續燉5分鐘,調入冰糖,攪拌至融化即可。夏季冷藏後食用,口味更好。
小貼士
1.在長達40分鐘的小火燉煮期間,每隔10分鐘用勺子沿着同一方向攪拌,以免銀耳粘鍋底。
2.銀耳是個好東西,被譽爲窮人家的燕窩。除了營養價值豐富之外,對保養面板有很大的作用。
3.在購買銀耳時,注意不要選擇那種顏色潔白的,最好選擇微黃的顏色,那是沒經過化學處理的。
4.銀耳雖好,但一次做的量不要太多,吃多少做多少。銀耳這個東西,最好不要隔夜吃。
5.燉這款甜品的幹蓮子,不需要提前浸泡,否則在燉煮的時候,蓮子的口感反而不綿軟。