美味烤冷麪

喜歡吃路邊攤的孩兒都會鍾愛烤冷麪吧，但是出於衛生的考慮，都會默默的嚥下口水，輕輕飄過～～然則網絡時代，無所不能！某寶淘到現成的烤冷麪麪皮，加之隨贈小料，那麼一切都變得簡單、還是簡單！

用料  

美味烤冷麪的做法  

1. 一包差不多都是10張，我做了4人份量，正好拆開一包，如果一次做不了這麼多，要用原包裝保鮮膜包裹好，放入冰箱，以避免乾巴和變質。

2. 蔥花隨意準備一些，青椒任意份量，我切了一個比較小的，就是想要點青椒的的清香味道。酌情添加即可。

3. 香菜切碎，適量放入。

4. 蘸料，一般買烤冷麪時店家都會贈送現成的小料，一個料包一個醬包，兌入一點白開水，直接調好就能用。如果沒有，也可以自己製作，超市購入燒烤醬和蒜蓉辣醬，取適量，加一點點生抽和白開水即可，味道也是不錯的。喜歡吃辣的寶寶可以加入一些辣椒粉。

5. 雞蛋攪拌均勻。我做了10張餅，用了5個雞蛋，差不多一個雞蛋可以煎兩張麪皮。當然一個麪皮一個雞蛋也可以，這個就按個人喜好了，口感和問道上差別是不大的。

6. 一小碗白開水，備用。

7. 熱鍋涼油，一點底油即可，煎第一張餅時可以稍微多倒一點。

8. 放入冷麪餅，將冷麪在鍋裏轉一圈，儘量使底油均勻在麪餅底部，稍微加熱即可。

9. 倒入適量雞蛋，用小勺將雞蛋慢慢攤開在麪餅上，特別是四個角和四個邊要蘸滿雞蛋，不然會發幹。特別注意這個過程要注意用小火！

10. 帶雞蛋慢慢開始變色，變熟，將麪餅翻面，雞蛋一面翻向鍋底。

11. 用毛刷咱一點白開水先刷一遍冷麪餅，以避免麪皮太乾，影響口感。毛刷要好一些的哈，烘培用羊毛刷即可，主要毛刷柔軟，不會掉毛，不要用買烤冷麪餅時送的那種，材質都太差了。

12. 開始刷醬，我額外放了一些剁椒，這個隨個人喜好了。

13. 撒入蔥花，青椒和香菜。

14. 慢慢捲起冷麪餅。

15. 盛入裝盤，是不是很簡單。

16. 剪成或切成小塊。慢慢享用吧～