熗拌南瓜尖

曾經在外面吃飯，偶爾一次吃了這道菜，就喜歡得不得了，從此次次去那家吃飯都要點這道菜，那家餐館隔我家接近20公里，有點遠，後面買菜看到市場有南瓜尖，就買來嘗試自己做，沒想到口感一流的好，從此欲罷不能，看到有這個菜就買回家做。

用料  

熗拌南瓜尖的做法  

1. 南瓜尖洗淨，鍋裏燒開水後滴幾滴油（滴油焯水後的菜顏色特別翠綠）下南瓜尖焯水一分鐘撈出，用冷水過涼，撈出切段，捏幹水分備用。

2. 準備輔料，一點蔥段、剪斷洗淨的二荊條幹辣椒、乾花椒、姜蒜片。

3. 鍋裏下菜籽油燒熱，稍微多點油。

4. 下如姜蒜片，小火慢炸。

5. 加入蔥段和幹辣椒、乾花椒。蔥段炸好後撈出不要。

6. 所有輔料炸至上圖顏色下一點鹽後撈出備用。我做的份量可以拌3次，因爲喜歡吃，每次做又嫌麻煩，就可以一次多做兩次的，下次使用也可以，一週以內都不會壞。

7. 用一個稍大點的容器，倒入南瓜尖、2勺生抽、1勺醋、少許鹽、1小半勺雞精、少許糖、提前炸好的花生米和炸好的辣椒等攪拌均勻，就可以裝盤上桌了，我個人超級喜歡吃這個，開胃健康，百吃不厭😋😋😋

小貼士

1、焯水時，加入幾滴油，可以保持蔬菜的翠綠。
2、炸配料時，需要炸至辣椒微煳脆脆的，口感會更好。