冬瓜胡蘿蔔肉丸湯

豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
4、豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。

用料  

冬瓜胡蘿蔔肉丸湯的做法  

1. 準備原材料鮮肉、冬瓜、胡蘿蔔去皮洗淨、蔥姜、蒜、香菜

2. 鮮肉自己剁成肉餡放入薑末蔥末一品鮮醬油、蠔油攪拌均勻煨制半小時入味

3. 肉餡中添加適量澱粉

4. 肉餡完全攪拌均勻起勁

5. 鍋中倒入底油加熱放入蔥、蒜爆香

6. 放入冬瓜、胡蘿蔔塊一起炒至冬瓜微微變色

7. 添加適量清水小火煮起來

8. 肉餡搓揉成小丸子

9. 肉丸依次放入鍋中後改中火煮開

10. 水開時丸子就漂浮起來

11. 放入一品鮮醬油、蠔油、鹽調味均勻最後撒上蔥花香菜提鮮即可出鍋享用

12. 美味誘人的冬瓜胡蘿蔔肉丸湯裝入容器中搭配饅頭、雞蛋、水果就是標配的早餐

13. 鮮肉丸入口香濃脣齒留香回味無窮

14. 冬瓜和胡蘿蔔略帶清香味入口即化口感棒極了

15. 冬瓜胡蘿蔔肉丸也是宴客的必備拿手美味佳餚

16. 爲家人每天做出營養豐富的每一餐是我最開心的事情

小貼士

豬肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
1、豬肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。
2、豬肉是高能量多脂肪肉食品。它是爲人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。
3、豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼的營養要素。鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素C、細胞色素氧化酶等等）組成要素；鈉、氯等元素，可以補充有機體消耗的鹽分，同時也是生成胃酸的原料。
4、豬肉含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。