魚泡燉豆腐

魚泡慢慢成爲一種新食材進入千家萬戶的飯桌。魚泡不但富含膠原蛋白而且脆脆的口感很好，可以自由組合各種創意菜。不要說不好找哦，永輝超市就有賣的哦，十元一斤(不便宜呢)。

用料  

魚泡燉豆腐的做法  

1. 魚泡本來就挺乾淨，將上面沾的紅血絲去淨就行，清洗後再扎破泡泡。

2. 準備好蔥，姜，幹辣椒(均適自己口味來定量)。豆腐要選嫩的。蔥可以不一次用完，留些綠色的生蔥裝盤時點色。

3. 第一步就是倒油。。先放蔥姜幹辣椒，待煸出香味再放魚泡，翻炒幾下放豆腐。因爲豆腐吸油，所以油量我就如圖所放了。。均用大火炒。

4. 推炒一會後倒入高湯，或者開水。因爲還要燉一會，所以水最好多一些，但也別太多，要不然成湯了，差不多沒着豆腐就行。

5. 大火燉着等到鍋裏咕嘟咕嘟翻滾起來後加調料。大家可以依着自己的口味來調。我家口味偏甜，所以我的做法是:先放料酒(一勺半)，糖(半勺)，生抽(半勺)，白醋(¼勺)。然後蓋上蓋子轉小火燉，大約15分鐘ok。最後放少許鹽，味精就可以出鍋了。
   

6. 撒上生鮮小綠蔥。。完美😘

小貼士

1.調料可以按照自己的口味來定，不一定僅限於我的用料。
2.魚泡在下鍋前都要扎破，否則入鍋遇熱會炸開噴油。
3.如果選用內酯豆腐，那麼就別燉那麼長時間了，因爲內酯豆腐不經燉。