魚香燉豆腐

用料  

魚香燉豆腐的做法  

1. 豆腐切塊，放入鍋裏煎至兩面金黃即可，因爲豆腐不怎麼吸油，所以少倒點油就行了，杏鮑菇切片，同樣煎至兩面金黃(如果沒有杏鮑菇可以不放，或者把主材換成杏鮑菇也可以，看個人喜好了)

2. 趁煎豆腐的時間調汁子，2到3勺醬油，1勺蠔油，少許料酒，少半勺糖，加溫水化開

3. 主材煎好後，鍋內再倒入少許油，油熱後放蔥蒜爆香，放入木耳翻炒片刻，再放入煎好的食材，放入3到4片薑片，倒入事先調好的汁子，倒入少量熱水，水要沒過食材，然後翻炒均勻，大火燒開，轉小火慢燉

4. 燉大概10到15分鐘，這個時候湯汁應該收的差不多了，如果還是比較多轉大火收汁，但是不要收幹，留一些湯汁勾芡後就可以出鍋了

小貼士

豆腐老嫩均可，看個人喜好，口味稍有不同，另外這道菜不用再加鹽，醬油的味道已經夠了，醬油儘量用好點的醬油，我還放了點雀巢的美極鮮味汁，還有就是主材如果用杏鮑菇，煎的時候要多倒點油，杏鮑菇比較吸油