煲仔豬腸粉

用料  

煲仔豬腸粉的做法  

1. 豬腸粉斜刀切成段。

2. 砂鍋抹一點油（以免粘鍋），把切好的豬腸粉放進砂鍋裏。

3. 瘦肉切細條，加適量的生粉、鹽、醬油、食用油攪拌醃幾分鐘。

4. 胡蘿蔔擦絲，蔥白、大蒜白切成細條。

5. 將醬油、老抽、耗油倒進小碗里加兩勺清水攪均勻做成醬汁。

6. 將瘦肉下鍋炒至發白。

7. 接着放胡蘿蔔翻炒至胡蘿蔔稍軟。

8. 關火放蒜白、蔥白翻炒，簡單的配菜炒好了。

9. 然後將炒好的配菜倒進豬腸粉里加醬汁稍微拌均勻，不需要過分攪拌，否則豬腸粉容易散。

10. 這是加醬汁拌好的，蓋上鍋蓋開中小火煮兩分鐘。

11. 開啟鍋蓋用筷子攪動一下以免粘鍋底也好讓豬腸粉更加入味和上色。然後蓋上鍋蓋繼續煮兩分鐘，關火燜一分鐘。

12. 出鍋前用筷子稍微攪拌，這樣上色比較均勻。

13. 根據個人的喜好撒點蔥花或者熟的白芝麻。