麻油麪線

用料  

麻油麪線的做法  

1. 姜切片，最好切薄一點

2. 香菇切丁

3. 熱鍋倒入麻油

4. 放薑片煸香，一直到金黃焦脆的樣子

5. 撈起薑片

6. 鍋內打入雞蛋，要兩面都煎的金黃，煎好放碗裏待用

7. 鍋內倒入香菇丁和剛剛撈起的薑片炒香

8. 等到香菇金黃倒入料酒滾十幾秒加入水

9. 等到水開放面線，根據鹹淡加一點點醬油，無需再另外加鹽，面線本身已有鹹味

10. 面線滾開後最後放入雞蛋稍微煮一下就可以出鍋

11. 最後放香菜就可以了