這個比例剛剛好➡️味好美の椒香小酥肉 食譜坊 菜譜 9.13K 大中小設定文字大小 冬季來臨，萬物蕭條，不防用青花椒打造冬日的暖陽！ 用料 肉 豬裏脊肉 500克 調料 生抽 8克 白酒 7克 白胡椒 1克 鹽 3克 青花椒椒鹽 4克 青花椒 7~8粒 麪糊 紅薯澱粉 50克 麪粉 50克 水 100克 雞蛋 1個 油 魯花低芥酸菜籽油 適量 這個比例剛剛好➡️味好美の椒香小酥肉的做法 裏脊肉切成小拇指大小的長條。 青花椒小火烹香後用料理機打成有顆粒感的碎末，這是小酥肉是否成功，寶藏級的調味品。 把所有調料倒入拌勻醃半小時以上。 所有面糊材料攪拌均勻，這個量正正好。 等油鍋燒熱，用一根木筷子試試油溫，有小油花冒出，火調成中火，就可以把醃好的肉條掛上麪糊，一根一根肉條放油鍋裏。 炸制微黃撈出控油。 所有肉條炸完，再復炸一遍。 炸完一斤肉，調的麪糊正好用完。 炸好的小酥肉外皮酥脆掉渣，裏面的肉鮮嫩可口。盛一盤小酥肉撒點椒鹽，再次增加小酥肉的椒香。 有人喜歡在小酥肉上撒點辣椒面或孜然粉，而我獨愛青花椒的辛麻感，去腥解膩增香！ 冬天一定要吃衝擊味蕾和靈魂的小酥肉！ TAG標籤：味好 #
