菠菜排骨粉條（鐵嶺風味）

突然想吃奶奶做的排骨菠菜湯，兒時記憶裏樸素的味道，下廚房上居然沒有，想來可能是並不主流的吃法，不知道有沒有人有同樣味道的記憶～

用料  

菠菜排骨粉條（鐵嶺風味）的做法  

1. 排骨洗淨，我買的盒裝的，所以不用切…… 熱水焯一下去血沫。我忘記拍照了……

2. 砂鍋放水，燒開。放入焯好的排骨，蔥段，薑片和鹽（我會放點花椒，這個我個人覺得因人而異），大火燒開轉文火燉。我燉了40來分鐘。又忘記拍照了……

3. 菠菜洗淨過開水焯一下，然後馬勺裏倒點油把菠菜翻炒一下，可以放點鹽入味。過於專心又沒拍照…

4. 粉條（一定要是東北的手工粉條，燉出來晶瑩剔透，不易碎）洗淨熱水大概泡一下跟炒好的菠菜一併放入砂鍋裏，此時應該距離排骨燉好的時間還有十多分鐘，撒點海米，靜待出鍋。故事本來到這裏就應該結束了，但無奈彼時在下靈機亂動，放了幾個魚丸和蛋餃鎮湯，事後想了想，儘管有失東北風範，但是鮮味上有了一定程度的提升，不失爲神來之筆……

5. 你造不

小貼士

在下不是廣告：粉條我是在淘寶一家叫東之北的店買的，這家的粉條很正確，陪我一路從華北平原征戰到江南水鄉，無往不利。假如仍嫌戰力不夠，在下強烈推薦他家的醃黃瓜，略辣，吃多了會拉肚子，但是味道一絕。