炸醬燒雞腿
用料
| 雞腿 | 2隻 |
| 蒜頭 | 2顆 |
| 辣椒 | 1/3條 |
| 竹筍 | 1支 |
| 青蔥 | 1根 |
| 牛頭牌沙茶炸醬 | 3大匙 |
| 青蔥段 | 1根 |
| 水 | 200cc |
炸醬燒雞腿的做法
將雞腿洗淨，用菜刀在雞腿中間劃一刀
將作法1的雞腿放入滾水中汆燙，撈起放入容器，並加入全部醃料，醃15分鐘備用
將蒜頭、辣椒、竹筍切片，青蔥切成段狀備用
熱鍋，加入一大匙沙拉油，放入作法2的全部料理，以中火先爆香
作法4加入作法2的雞腿肉和所有調味料，以中火燴煮約10分鐘即可
小貼士
雞腿因為肉質較厚實，所以要讓它入味其實較費功夫，處理上先將雞腿洗淨後，再用菜刀在雞腿中間輕輕劃一刀見骨，放入滾沸的熱水中，透過汆燙除了除去血水與雜質，還可以讓雞腿在烹調時更容易入味，顏色也更漂亮
