經典泡芙 食譜坊 菜譜 1.3W 大中小設定文字大小 用料 泡芙配料: 水 250克 黃油 115克 雞蛋 3~4個 低筋麪粉 125克 鹽 少許 糖 少許 酥皮配料: 黃油 40克 糖粉 30克 低筋麪粉 50克 泡芙餡: 淡奶油 500毫升 白砂糖 50g 好時巧克力醬 適量 經典泡芙的做法 酥皮的所有材料混合，揉勻，放入保鮮袋。用走錘壓平，放入冰箱冷藏備用。 黃油、水、鹽、糖煮沸後轉小火，加入過篩後的低筋麪粉攪拌均勻。 不斷炒，使水分揮發。 炒好後放入廚師機攪拌冷卻 攪拌到不燙手後分次加入雞蛋，根據麪糰情況加入3~4個雞蛋。 攪拌好的麪糊裝入裱花袋 擠花 富裕一些麪糊，就做了三個閃電泡芙，放入預熱好的烤箱。 200度上下火，10分鐘後轉180度再烤20分鐘左右。 將冷藏後的酥皮切成合適的大小蓋在泡芙上 酥皮泡芙出爐！ 奶油中加入香草糖打發 也可以加入巧克力醬做成巧克力奶油 打發成如圖所示即可 將奶油注入泡芙 TAG標籤：經典泡芙 好吃 #
