蒸鮮多味拼盤

一日之計在於晨，吃魚之計在於蒸！每個早晨都是菜場最有生命力的時候，趕早去買了銀光閃閃的鯧魚和圓滾滾的豆腐魚，蒸是最能留住食物營養的方式，新鮮的魚只需要最簡單的蒸就能體現原汁原味，鯧魚富含蛋白質及多種營養成分，豆腐魚維生素及鐵元素含量極高，能幫助增強免疫力，年糕軟糯鮮蝦Q彈，用心拼食給愛人的每一餐美味加健康。
蒸魚最重要的一步就是提鮮，太太樂專門爲此研發了0添加3重鮮的原味鮮蒸魚豉油，無需再做其他調味，鮮味就可提升多個level，將處理好的食材淋上它放進蒸箱即可輕鬆get一道海鮮大菜，朋友或家庭聚餐的時候最是拿的出手，超快超簡便超鮮美！

9月28日之前，點擊活動頁面：，上傳你用太太樂原味鮮醬油系列製作的菜譜，有機會獲得豐富好禮哦～

用料  

蒸鮮多味拼盤的做法  

1. 準備食譜所需要的食材；

2. 將蔥切蔥花，生薑去皮一半切絲，一半切片備用；

3. 年糕斜切約0.6cm厚片，泡水備用；

4. 鯧魚、豆腐魚處理乾淨，鯧魚颳去魚鱗，擦乾水分；

5. 鯧魚、豆腐魚分別切段，各用5g料酒，薑絲和適量鹽醃製十分鐘；

6. 活海蝦去頭、開背去蝦線、去殼，留蝦尾的殼會美觀一些；

7. 肉末用剩餘5g料酒、鹽醃製十分鐘；

8. 準備一個大盤子，薑片墊底，中間碼上肉末，一邊放上鯧魚段，在鯧魚中間夾放上控幹水分的年糕，另一邊碼上豆腐魚段，最後在肉末上擺放好蝦球；

9. 在盤邊淋上太太樂原味鮮蒸魚豉油，這款爲蒸魚而生的醬油，集合了大豆、小麥、玉米的三重鮮，去腥鮮甜，能吃到海鮮酒樓的味道；

10. 放入上汽的蒸箱（或蒸鍋）蒸8分鐘；

11. 直到魚蝦肉變色熟成；

12. 撒上蔥花，淋入滾油激出香味就大功告成啦；

13. 吃的時候夾着魚蝦點着底下的太太樂原味鮮蒸魚豉油感覺鮮味加倍哦，湯汁都給喝光啦。

小貼士

1.魚類的選擇可以選黃魚、帶魚、鱸魚等，還可添加貝殼類，如：蟶子、扇貝等；
2.蒸制時間需根據主要魚類的大小調整，一般1斤內的魚控制在8分鐘左右，肉質較爲鮮嫩。