三色皮蛋

用料  

三色皮蛋的做法  

1. 將皮蛋用棉線切成月牙半兒
   把火腿腸均勻的切成四份
   在長方形玻璃碗（長度和火腿腸的長度相仿）底刷油
   先擺放切好的皮蛋
   再在每一行皮蛋中間擺放切好的火腿腸

2. 將雞蛋蛋清和蛋黃分離
   先在擺放好的皮蛋和火腿腸搶倒入蛋清（記住不要加水）
   上鍋蒸十分鐘
   開啟鍋蓋倒入蛋黃再蒸5分鐘

3. 出鍋後就是這個樣子

4. 等待晾涼後倒出

5. 可以先切成大塊再切成小塊，這個步驟隨意

6. 蘸着調好料汁遲，很美味