山藥玉米鴨湯

貼秋膘呀貼秋膘

用料  

山藥玉米鴨湯的做法  

1. 華英鴨半隻，切塊（我覺得有點多，把鴨胸剔除來另外炒了鴨絲），汆水後洗乾淨。

2. 薑切片，蔥部分切蔥花，留兩根整的打成結。

3. 菌菇洗淨待用

4. 玉米切塊

5. 熟薏仁一把

6. 山藥胡蘿蔔切滾刀塊

7. 炒鍋內加油燒熱，放薑片爆鍋，下鴨塊炒出香味加料酒和蔥結，中火燉十分鐘到湯汁泛白。然後，盛入電燉鍋，加入薏米和玉米，選擇燉湯鍵，兩個小時。一個小時後加入菌菇，最後十分鐘加山藥和胡蘿蔔，並加鹽。燉好後盛入湯碗，撒入蔥花。

小貼士

1.生薏仁偏寒，所以炒熟後再食用比較溫和
2.胡蘿蔔和山藥不要下太早，會燉爛