俄羅斯牛肉土豆湯

正不正宗的我不敢保證，因爲這個菜譜是之前在隨緣看一篇冬盾文實踐出來的。文中冬兵一邊做飯一邊和隊長開車，我呢一邊上車一邊總結菜譜，論一個吃貨的基本素養～慢火燉煮，再加上一杯毛熊本體伏特加，湯汁裏有燉化的土豆和番茄，濃稠入味，配上幾片烤好的歐包，ypa～

用料  

俄羅斯牛肉土豆湯的做法  

1. 牛肉切塊，泡血水。因爲美帝屠宰不放血，所以我大概泡了三個小時，每小時換一次清水。國內可以視情況而定，也可以直接下水焯血沫。

2. 鍋內加入適量冷水，倒入牛肉，加入薑片，燒開後撇出浮沫，出水後用溫水沖洗乾淨備用。

3. 牛肉焯水的時候，準備好其他配料。洋蔥切絲，胡蘿蔔切滾刀塊，注意土豆要分兩部分，一半切成拇指頭大小的丁，一半切滾刀塊。

4. 鍋內倒入牛肉高湯和1升熱水，燒開後放入焯好的牛肉，加入60ml伏特加，大火燒開後轉中火。
   

5. 炒鍋放入黃油，融化後加入洋蔥絲煸炒出香味，倒入牛肉湯鍋中。全程最好中小火。

6. 鍋內繼續加入胡蘿蔔和土豆丁，翻炒後倒入牛肉湯鍋。

7. 加入番茄罐頭，放入2湯匙番茄糊，和剩餘的60ml伏特加。如果是新鮮番茄，需要去皮切丁，用橄欖油煸炒出湯之後倒入湯鍋。

8. 大火燒開後轉小火，燉煮一個半小時到兩個小時左右。開鍋看一下，如果牛肉已經燉軟，土豆丁開始融化，加入剩下的一半切成滾刀塊的土豆和鹽，再次蓋鍋蓋燉煮約半小時。

9. 開鍋嘗一下味道，等到後加入的土豆達到了你想要的口感，加入現磨黑胡椒碎和羅勒碎，出鍋

小貼士

1. 如果沒有海鹽，其他鹽也可以。鹽的用量可以根據自己的口味調節，要注意牛肉高湯本來也是有鹹味的。燉牛肉的時候最好出鍋前半小時再加鹽，否則會破壞蛋白質。

2. 因爲美帝的番茄出汁不多，所以我更喜歡買番茄罐頭，裏面是已經去皮切好還有湯汁的番茄，更方便一些。

3. 不要用那種蘸薯條的甜的番茄醬。

4. 有新鮮的羅勒更好。

5. 不要擔心酒味，嘗不出來噠，也不會醉。可以適當減量，但是一定要加一點，要不然怎麼能是毛熊版的牛肉土豆湯呢

6. 我不吃口蘑，吃的話可以切片，和胡蘿蔔一起煸炒入鍋。

7. 土豆要分兩次加，不要搞錯了。