潮汕醃木瓜

小姑很會醃製潮汕鹹菜，有一次給了我一瓶新的鹹菜，嚐了一口太好吃了，一問，才知道，原來是老爸種的木瓜太多，小姑就摘回家醃製起來，好好次😁

過程忘記拍圖

用料  

潮汕醃木瓜的做法  

1. 首先摘取已經深綠色皮的木瓜，不能過熟，也不能太生，洗淨，削皮，切薄片狀或者小塊狀，找一合適容器，一層木瓜一層薄粗鹽，均勻灑，過夜醃製

2. 用涼開水沖洗醃製好的木瓜，洗去多餘鹽分，燒開水，沖洗醃木瓜，五秒左右，時間太長就變熟了，哈哈哈
   可以嘗一口，太鹹就再泡一會涼開水，因爲等會還要加醬油。
   燙好木瓜，就可以裝瓶了。
   可以醬除了醬油之外的所有材料混勻，裝瓶，壓實，在最上面加適量白糖，增加口感，再倒醬油，倒至沒有空氣爲止，蓋緊蓋子，24小時以上即可食用！