肉餡煎餅

用料  

肉餡煎餅的做法  

1. 麪粉慢慢加入溫水攪拌，加入一勺鹽
   
   

2. 麪粉揉到不粘手，醒30分鐘（剛開始揉很粘手，揉個十來分鐘）。
   

3. 切成7團，手上粘少許食用油將麪糰攤平
   

4. 加入肉餡
   

5. 包成肉包子樣子，再將它翻面按平用擀麪杖慢慢擀開，很容易擀破，要慢要輕
   

6. 擀成薄餅用油紙一張張隔開放冰箱冷凍。要吃的時候，平底鍋加少許油，小火煎兩面金黃就可以

小貼士

第一次做加了358克水，揉了半小時還粘手。第二次加水320克左右，揉了十多分鐘就不粘手了。肉餡半斤肉包了7個還多一點，半斤肉可以包8個吧。