冬瓜肉餅

夏天應季蔬菜——冬瓜的各種吃法之一

用料  

冬瓜肉餅的做法  

1. 冬瓜的食用功效及禁忌

2. 冬瓜切大丁

3. 肉餡中加入切碎的胡蘿蔔碎、姜碎、蔥花

4. 再入一個雞蛋（減重期不想加生粉）

5. 入蠔油、花生油拌勻

6. 最後入丟丟鹽（也可以不加，根據自己的做菜習慣選擇）

7. 拌好後的肉餡（如果時間允許的情況下入冰箱冷藏半個小時，處理肉餅肉餅定型更漂亮）我這次做時間緊張沒來得及冷藏肉餡。

8. 拌好的肉餡用勺子挑一些入熱油鍋煎肉餅。

9. 2面煎至金黃即可關火備用。

10. 另起一鍋，加少少油潤鍋，入薑片爆香接着入冬翻炒均勻

11. 也可以把肉餅盛出備用，用煎肉餅的鍋炒冬瓜（不嫌油大的話）。不喜歡油大就另起炒鍋。

12. 炒拌均勻後加入開水沒過冬

13. 加入煎好的肉餅蓋鍋蓋大火燜煮3-5分鐘，（這時不要去用鍋鏟攪拌了，擔心把肉餅搗散了）

14. 3-5分鐘後改小火慢慢炆2-3分鐘關火不動。

15. 靜置3-5分冬瓜就熟的晶瑩剔透了。（入開水後全程無攪拌，擔心肉餅和冬瓜一攪拌就散了）

16. 調味盛盆撒上蔥花即可。（我沒再加鹽，感覺味夠）根據自己口味選擇。

17. 午餐菜式之一——蒜瓣空心菜

18. 午餐菜式之一———拌牛肉

19. 2019-07-16午餐😋