Nice的豚骨拉麪

平時都是吃照燒雞腿飯或者是豚骨拉麪，今天家裏米不夠了，就做個混合型的吧，沒想到味道還真是很贊！

用料  

Nice的豚骨拉麪的做法  

1. 拉麪是這種外面賣的整包的拉麪，照燒汁和豚骨拉麪汁都是整瓶的這種。照燒汁也可以自己調製。下面注意事項裏面我會寫上自己調製的方子

2. 雞腿用剪刀去骨，雞皮表面用牙籤給扎些小洞洞，免得雞皮在煎的時候會收縮。放入料酒➕薑絲➕白胡椒粉（有黑胡椒的可以替換成黑胡椒）。醃製一會就行了大概10分鐘左右就可以了。

3. 把剔掉肉的雞腿骨放進鍋里加水熬成高湯，這樣雞腿骨的價值也體現出來了，裏面放香菇煮一會，高湯備用，切記不要放鹽，不要放鹽。

4. 醃好的雞腿肉煎熟（記得一定要先煎熟，煎熟）然後放入照燒汁煎至入味，切塊備用。

5. 在剛纔的高湯鍋內把香菇和骨頭撈出，骨頭扔掉，香菇備用，鍋內的高湯裏面加入豚骨拉麪汁，量的多少取決於幾個人的量，可以分幾次加，嘗一下湯的鹹淡程度，剛剛好的程度就是湯的味道不用加鹽吃着剛好就可以了。                                                          另外把胡蘿蔔片和西藍花，青菜分別焯水，焯水的時候鍋內水開以後可以少放一點點鹽和香油，這樣焯水的青菜會比較香。

6. 麪條煮好撈入碗中➕湯➕雞腿肉➕青菜就可以啦！

7. 再配個隨餐水果，美味營養。

小貼士

自制照燒汁是水，日式生抽醬油，糖，耗油，老抽的比例5：4：3：3：1煮一會濃縮一下就可以了。