西北漢子們，愛的就是這碗濃濃的陝西味道

之前看《白鹿原》時，最饞的莫過於片中的陝西美食。好好的史詩鉅作硬生生被當做美食劇看了。熱油撞到辣子和蔥花身上，瞬間油煙四射，蔥香、辣子香、菜油香、熱面香迎面，視覺嗅覺直接刺激大腦，濃濃飢餓感讓人忍不住大口吸面……

用料  

西北漢子們，愛的就是這碗濃濃的陝西味道的做法  

1. 隔着屏幕都能聞見辣油香！！

2. 隔着屏幕流口水·~~~這就是油潑扯麪的強大魅力。

3. 好了 開始切入正題吧  
   麪粉中加入鹽拌均勻，一邊倒入水一邊攪拌成絮狀，揉成綿軟後揉5分鐘左右，醒發20分鐘，成光滑的麪糰。

4. 分成每個重約30克的劑子。

5. 取一個大盤子，抹上油。把劑子搓揉成長條狀在盤子上滾一滾，都滾上油。
   蓋上保鮮膜，醒面1小時。

6. 蔥薑蒜都切末，準備好香醋、辣椒麪和生抽。

7. 醒好的麪糰，用擀麪杖擀平，用擀麪杖在中間使勁壓一下。

8. 用手拿住兩端，輕輕地往兩邊扯，沿着擀麪杖壓的褶撕成兩片。
   
   所有面片都扯好擺在案板上，不要摞在一起，要不然面片容易黏連。

9. 小青菜和豆芽焯水後放在碗底，水沸後下麪條，煮約兩分鐘，

10. 撈出碼在碗裏，淋上醋、生抽，依次放上蒜蓉、撒上蔥花、擺上辣椒麪。另起鍋燒熱油，熱滾燙的油“滋啦”的一聲澆在辣椒麪上，簡直令人意志力崩塌！

11. 陝西油潑扯麪，面長不斷，光滑筋韌，酸辣味美。熱油澆在面上的那一刻，辣椒的香氣交雜着蒜香和小蔥的清香，香氣四溢。

12. 西北漢子們， 愛的就是這碗濃濃的陝西味道！