辣椒是道菜-陝西八大怪
緩解思鄉之情最好的辦法就是做家鄉的美食 ,在超市裏看見賣的新鮮的線椒,就想着買回來做個辣子吧 ,和燒餅一起,絕配!
用料
線椒 | 500克 |
西紅柿 | 1個 |
醋 | 4勺 |
蒜 | 5瓣 |
黃豆醬 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
辣椒是道菜-陝西八大怪的做法
線椒泡水裏洗乾淨
剁碎放到漏筐裏,放到水龍頭下使勁的衝一衝,去掉其中的一些辣味兒 (確實挺辣的,衝的過程中都能感覺到辣椒搶嗓子)
西紅柿切塊
熱鍋涼油,下花椒
倒入辣椒和蒜片兒,翻炒
加入西紅柿、豆瓣醬(豆瓣醬裏有鹽,看需要再酌情加入一些鹽 )2勺、醋4勺、生抽一勺、糖少許,翻炒五六分鐘,散散辣味
再翻炒一下,加入一大碗水 ,大火燒開,小火蓋着蓋子,直到水快乾,出鍋前加入胡椒粉和雞精
美味的炒辣子就做好啦
用雞蛋,牛奶和麪烙燒餅
辣子夾饃,嘹咋咧!
小貼士
如果你愛吃辣椒,一定要嚐嚐這個,醋和西紅柿一定不能少。加了醋,長時間熬製,辣味兒比原來少多了。也正是因爲加了醋,所以顏色會發黃。