陝西辣條

在西安生活了3年，這是最愛之一……試了幾個方子，覺得不太對，看了“傑兒”老師的方子，決定試試，真的還不錯，此方用於記錄。

用料  

陝西辣條的做法  

1. 找一個大一點的碗，⚠️⚠️⚠️不要用很單薄的那種玻璃碗，會炸。碗裏放1勺鹽，1勺白胡椒粉，兩勺白糖，一勺五香粉，兩勺蒜末，兩勺白芝麻，兩勺小茴香，辣椒粉和辣椒麪看着放，一勺麻椒粉（自己喜歡放的）三勺生抽，攪均，把炸好的油多次慢慢的倒入調好的料裏。一下子倒進去油溫過高會糊。一定要慢慢，分次倒入，也更容易激發調料的香味😃

2. 準備這樣的牛筋面300克，某寶上有售，很方便。用涼水洗個一分鐘，拿出來，放多一點食用油，均勻抹開，上鍋蒸，大火3分鐘，1分鐘拿出來翻一下面，輕輕抖散，防粘。

3. 這步驟炸油的圖片忘記拍了。鍋裏倒200左右的食用油，加洋蔥，香菜，八角，桂皮，香葉，慢慢的小火炸到洋蔥乾巴巴就可以了

4. 最後把牛筋面倒入調料裏，攪拌均勻就是辣條了！陝西的辣條真的是好吃死了，讓我一直惦念至今！香香～