裸麥無花果
自己改了點配料，爲了更接近店裏的那個味道，碼給自己看的
用料
| 煮無花果乾： | |
| 無花果乾 | 90克 |
| 紅糖 | 40克 |
| 水 | 120克 |
| 麪糰材料： | |
| 高筋麪粉 | 200克 |
| 黑麥麪粉 | 50克 |
| 全麥麪粉 | 50克 |
| 鹽 | 4.5克 |
| 酵母 | 3.6克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水 | 205克 |
| 天然酵種 | 30克 |
| 配料： | |
| 糖漬橙皮 | 15克 |
| 蔓越莓幹 | 15克 |
| 杏仁片 | 20克 |
| 核桃 | 20克 |
| 煮好的無花果乾 |
裸麥無花果的做法
無花果和糖，水，再加一點點香草膏（可以用香草莢），混合開小火慢慢煮，我煮了25+分鐘，然後拿出來晾涼
順便烤一下核桃和杏仁片（160℃）出香味就拿出來晾涼麪包所有材料進攪拌器裏打，到表面光滑可以出膜（不要手套膜）後，加入配料低速混合均勻
放入盆裏發酵1小時，拿出來分成四個，然後整理成圓形，讓麪糰放鬆15分鐘
擀開成長方形然後捲起後塑形
放着發酵到大一倍左右，烤箱預熱220℃，割包，然後烤30分後拿出
