私房豆腐漢堡肉（減脂增肌好伴侶）

用豆腐取代一半的肉，卡路里更低，擁有更優質的蛋白質，減脂增肌的居家好伴侶。

用料  

私房豆腐漢堡肉（減脂增肌好伴侶）的做法  

1. 洋蔥切小粒（我是用機器打成小粒，手切感覺眼淚會直飆）

2. 豆腐用打蛋器弄碎拌勻，在裏面加入麪包糠，讓麪包糠充分吸收豆腐的水分（這一步這次做的時候我偷懶，直接混合之後用手捏碎的，結果不是很均勻，所以還是把豆腐均勻的變成豆腐泥的狀態比較好）

3. 將除醬汁以外的材料通通加入，拌勻（食材裏寫着鹽，胡椒的分量都是參考值，完全可以自己按中餐的做法來調節，因爲之後沾醬料吃，所以本身鹽放的不多，如果減肥等原因不沾醬料，吃原味的，鹽要多放一點點，按自己平時的口味來調節。另外，肉蔻儘量不要省略，它和肉類料理真的很搭，這一次家裏正好用完了，沒有放，感覺味道下來了一個臺階。）

4. 平底鍋放少許油，按自己喜歡的大小捏漢堡肉。

5. 煎到漢堡肉上色。

6. 翻面

7. 煎到上色後，往鍋子裏倒水，100毫升以上，蓋上蓋子中火蒸，

8. 直到汁水差不多被收幹，關火，需要冷凍的分成小包裝裝好，等冷卻後放冷凍

9. 醬汁的做法就是所有東西放一起加熱，拌勻。

10. 在熱乎乎的豆腐漢堡肉上澆上醬汁，拍照開吃。

小貼士

在形狀上，除了做成漢堡肉造型，我常常做成肉丸子，冷凍起來，放顆大白菜，就是肉丸子湯，絕對是道美味的快手菜～

在口味上，可以用方子裏的醬料配方，可以自己做自己喜歡的口味，糖醋的，XO醬的，麻辣的，放一堆大蒜做成蒜蓉的，可以做成千變萬化的味道…當然，只放鹽原味也很好吃，減脂的時候特別適合～