油潑加吉魚

老爺子今天在團島買到了新鮮的野生黑加吉魚，肉質鮮美細嫩，沒有小細刺，分我一條。回來做個油潑吧，享受肥美至鮮的味道😻

加吉魚在青島是入席的魚，婚宴往往都要有此魚，常選紅色加吉魚，討個好彩頭，寓意吉祥有餘，其實黑加吉味道更好吃。

用料  

油潑加吉魚的做法  

1. 魚身劃刀，方便入味

2. 盤底鋪薑片

3. 魚肚塞薑片和蔥片

4. 魚身從頭至尾淋上少量油

5. 國內放足量熱水燒開

6. 上鍋大火加蓋蒸13分鐘，關火虛蒸2分鐘（根據魚大小適當加減時間）至全熟

7. 倒掉盤中蒸出來的汁水，撿出魚肚裏的蔥薑片，撒上小香蔥花

8. 燒一大勺熱油

9. 呲喇一聲從頭至尾淋上熱油，激發出小蔥的香味

10. 魚周邊最後淋上適量蒸魚豉油，齊活，開動吧😻