牛肉白蘿蔔

用料  

牛肉白蘿蔔的做法  

1. 第一步，寬油，燒熱，加蔥薑蒜，洋蔥炸出香味。

2. 第二步，加花椒，八角，香葉，桂皮，草果，小茴香，小火炒出香味，再加一勺或者兩勺郫縣豆瓣醬，我還加了點黃豆醬，小火炒一下。

3. 第三步，倒入綽好水的牛肉，(牛肉提前加姜，料酒，花椒綽一下水去掉浮沫).倒入牛肉後加生抽，老抽，料酒，冰糖炒一下，這時可以捎大火。

4. 第四步，然後倒入剛纔綽好牛肉湯水，(去掉浮沫的)或者直接加熱水。再加鹽，適量。燉30分鐘，我燉的是牛肋條。

5. 第五步，燉30分鐘左右後加入白蘿蔔也可以再加點土豆，再燉10分鐘。嘗一下，酌情再加點鹽。

6. 第六步，用濾勺把大料撈一下，直接可以做牛肉麪的澆頭，也可以拌米飯。