鬆軟漢堡胚 食譜坊 菜譜 1.87W 大中小設定文字大小 用料 湯種 高筋麪粉 20克 水 27克 牛奶 60克 主麪糰 高筋麪粉 320克 乾酵母 7克 牛奶 120克 雞蛋 1個 蛋黃 1個 鹽 6克 無鹽黃油 42克 雞蛋液➕牛奶塗抹用 適量 鬆軟漢堡胚的做法 湯種全部材料放入平底鍋,小火加熱攪拌至糊狀,蓋上保鮮膜冷卻備用(可以隔夜也可不用) 將主麪糰裏除了黃油外所有材料放入廚房機或者麪包機裏,(注意:麪包機鹽跟糖對角放、先放液體最後放麪粉)同時放入湯種,攪拌至光滑加入黃油出膜 揉好後放入發酵箱發酵一個小時,然後排氣進行分割,大概每個95克左右。接下來就像做饅頭一樣像裏揉團成小圓球,放在烤盤上進行二次發酵。等發酵到兩倍大時塗抹雞蛋液➕牛奶,撒上白芝麻送入烤箱190度18-20分鐘 考好後趁熱塗抹一層軟化的黃油讓其更亮 然後就可以做漢堡啦、哈哈哈,吃不完的冷凍就可以 TAG標籤:漢堡 鬆軟漢堡胚 好吃 鬆軟 #