肉片炒鹹菜
夏天的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜,肉片炒鹹菜。辣辣的,又有鹹菜風味,很下飯。
用料
鹹菜 | 1/3棵 |
肉片 | 3兩 |
湖南辣椒 | 1把 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 2片 |
花椒 | 5粒 |
肉片炒鹹菜的做法
①肉、辣椒切片,鹹菜切末,花椒、蒜、姜準備好備用
②下油鍋,放入花椒炒香撈出,放入蒜末、薑片、肉片翻炒,然後放入辣椒,不停翻炒,把辣椒炒軟。③加入鹹菜繼續翻炒,加適量鹽,可以少加一點調味,品嚐一下再繼續加。
④加少量的水稍微燜煮一會,大火收幹湯汁即可盛盤撈出。
小貼士
①這道菜油需要多一點,鹹菜炒出來纔不會發乾。
②花椒炒香之後就要撈出來,不然後面不易分辨,影響口感。
③辣椒先油炒軟一點,辣椒味比較香,又不會太辣。