白灼蔬菜（舉例：芥蘭）

用料  

白灼蔬菜（舉例：芥蘭）的做法  

1. 1、芥蘭洗淨。
   2、鍋中水燒開，加入適量食鹽，放入芥蘭後加植物油，大火煮2分鐘左右。至8成熟後撈出過涼水。
   3、耗油入鍋燒熱，待油開始冒煙，關火，用勺子將熱油淋在芥蘭上就可以吃啦~
   
   ✔同樣的烹調方法還可用於菜心、生菜、上海青等蔬菜。
   ✔灼蔬菜的時候，要在水中加少量的鹽和油，用猛火快煮，這樣可讓蔬菜油潤青綠，還能保持蔬菜的營養。