醬油水雜魚🐟

一直都覺得福建菜館裏的紅燒魚不一樣。後來終於明白，它是“醬油水”。

用料  

醬油水雜魚🐟的做法  

1. 新鮮的海魚🐠，什麼🐟都可以。

2. 用開水料酒燙一下魚，去腥。鍋裏燒開一點水放料酒，淋在魚上。水倒掉。（魚不入鍋）

3. 燙過的魚。沒有什麼變化

4. 生薑、辣椒🌶️、冬菜（原版是蘿蔔幹，我沒有，用冬菜代替）

5. 鍋熱倒油。放入炒

6. 放醬油、蠔油、料酒。炒香後放水。加入糖。醬油水就完成了

7. 再放入魚🐟

8. 燜燒收汁，放大蒜。燜一小會

9. 出鍋！

小貼士

原版有加入紅蔥頭。應該更好吃😋