客家鹽焗雞（簡易版）

鹽焗雞，是久負盛名的客家菜餚，從古至今均深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。
我是客家人，最愛客家菜。

用料  

客家鹽焗雞（簡易版）的做法  

1. 先把半隻雞清洗乾淨，然後瀝乾水分，整雞抹上薄鹽

2. 在鍋裏倒入一小包鹽，放入幾粒花椒，接着把半隻雞平鋪在鹽上面，在雞上面也撒幾粒花椒，蓋上鍋蓋，大火燜至冒煙時改小火。

3. 待雞肉表面呈金黃色時即可關火（也可用筷子試試是否熟透）

4. 待涼時切塊，要是覺得有點生可以切塊後蒸幾分鐘，蒸後有雞汁流出，又甜又香~注意控制好時間，蒸太久雞肉就不嫩了。

小貼士

注意觀察雞肉成色和蒸雞肉的時間，記得要給雞抹上薄薄一層鹽。