蘿蔔燒肉

冬天的時令菜比較少，蘿蔔算是一種。俗語說：冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。今天就用白蘿蔔跟豬腿肉搭配一道超級簡單的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜——蘿蔔燒肉。



蘿蔔燒肉，我個人覺得最好吃的是蘿蔔，蘿蔔融入肉香，相互融合，共生一種奇香。豬肉酥爛、蘿蔔鮮美、色澤誘人、葷素搭配、鹹香下飯。不知不覺一碗飯就見底了，最後剩下的是肉塊，不甘心的用筷子還四處撥拉着尋找蘿蔔。



天冷了，這道菜一定很適合你的

用料  

蘿蔔燒肉的做法  

1. 白蘿蔔洗淨，切成滾刀塊；薑切片備用。

2. 豬腿肉洗淨，切成小塊。（喜歡肥瘦相間口感的你，可以選擇五花肉製作。）

3. 鍋中半鍋冷水，加入料酒和肉塊，焯水2-3分鐘，撈出瀝乾水分。

4. 鍋中少許底油，加入姜蒜、幹辣椒段、蔥段、八角、香葉煸炒出香味。再將肉塊放入鍋內，煸炒3分鐘左右。（幹辣椒加幾個就可以，不喜歡辣的話，可以不加。）

5. 倒入沒過肉塊的熱水，調入2小勺白糖、1大勺老抽、1小勺鹽，大火燒開後轉小火燉25分鐘左右。

6. 將白蘿蔔放入鍋中，小火燉20分鐘。

7. 燉制蘿蔔軟爛，最後大火收汁。

8. 出鍋前撒少許蔥花，即可上桌。天冷了，這道菜一定很適合你的！

小貼士

TIPS

1 /  白蘿蔔富含芥子油、澱粉酶和粗纖維等，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。



2 /  煸炒肉塊時也可以按照紅燒肉的方法先炒一個糖色，味道也不錯。