蔥油芋艿蟹

中秋爲什麼要吃螃蟹呢？在《紅樓夢》中，大觀園裏的男女老少圍在一桌吃螃蟹的場景歷歷在目，而在古代，每逢中秋前，陽澄湖的民衆就會挑選最肥美的大閘蟹作爲貢品上貢，這樣的傳統之後也在民間漸漸流行開來。

而蟹肉中也是含有豐富的營養物質，除了最經典的蒸螃蟹之外，今天中國烹飪大師、輕喜到家的阮老師就跟大家分享一道蔥油芋艿蟹的做法！

用料  

蔥油芋艿蟹的做法  

1. 芋頭放蒸籠裏面蒸熟，再撕開皮，將芋頭切成滾刀塊。

2. 梭子蟹蒸熟，將蟹肉取出來。

3. 燒開水將切好的芋頭倒進去，並且滾開。

4. 起鍋燒熱油，倒入少量的蔥花翻炒之後將芋頭倒進去，之後也將剔出來的蟹肉倒進鍋裏。

5. 小火燜熟之後倒入調好的芡汁。

6. 再燜一分鐘即可出鍋，撒上苦菊和香菜作爲裝飾，一道美味的蔥油芋艿蟹就做好啦！

小貼士

喜歡吃螃蟹的人一定要嚐嚐這道蔥油芋艿蟹，蔥油的香味搭配蟹肉的清甜，再加上芋頭的鮮美，整道菜猶如人間極品，味在口中情難自拔，在這裏也感謝輕喜到家阮老師的分享！