【碎牛肉土豆餅】

通常，吃“本味”的菜，原料少，多采用清蒸、清炒的方式；追求豐盛的菜呢，烹飪方式會多一些，而最關鍵一點在於——食材的多樣性。

我今天做的這個碎牛肉土豆餅，就是透過搭配多種家常食材，達到口感上的多層次、味道上的超濃郁~

用料  

【碎牛肉土豆餅】的做法  

1. 胡蘿蔔去皮切成絲；洋蔥切成絲備用

2. 先來做土豆餅底：土豆去皮切成絲

3. 加入2g鹽和1g黑胡椒碎攪拌均勻

4. 往模具中鋪一層油紙，刷上適量油

5. 然後將土豆絲平鋪好

6. 放入預熱好的烤箱中，200度烤15分鐘

7. 接着來炒餡：牛肉洗淨切成丁

8. 加入2g鹽、2g黑胡椒碎和料酒攪拌均勻，醃製片刻
   *大概10分鐘。

9. 熱鍋倒油，倒入胡蘿蔔絲和洋蔥絲翻炒，炒至斷生後盛出備用

10. 熱鍋倒油，下醃製好的牛肉炒至變色

11. 再倒入洋蔥絲和胡蘿蔔絲翻炒均勻

12. 將烤好的土豆絲餅底取出

13. 刷上適量番茄醬，然後倒入炒好的牛肉餡，撒上芝士碎

14. 再放回烤箱200度烤10分鐘即可