迷你銅鑼燒

食譜名：迷你銅鑼燒
參考月齡：11個月以上
今天我就用平底鍋教媽媽們做一款網紅小甜品--銅鑼燒，煎出來的鬆軟好味道，3分鐘學會，而且絕對不輸給烤箱。

用料  

迷你銅鑼燒的做法  

1. 準備食材：熟山藥泥50克，熟南瓜泥30克，低筋麪粉50克，雞蛋1個（約50克）。

2. 碗中磕入雞蛋。

3. 滴入2滴檸檬汁。
   
   »檸檬汁可以去腥和調節酸鹼平衡，如果家裏沒有檸檬片也可以用白醋代替。

4. 雞蛋碗放入40度的溫水碗中。
   
   »打發全蛋時，雞蛋溫度要控制在40℃左右，我們這裏選用的是常溫雞蛋，因爲太冷的蛋不易打發，如果雞蛋放在冰箱冷藏室，可以先從冰箱取出降至室溫，然後再隔40度左右的溫水將盆中的蛋打發。

5. 雞蛋打發。
   
   »提起打蛋器，紋路5秒內不下塌消失就表示成功了。

6. 打發好的蛋糊中倒入南瓜泥。

7. 切拌均勻。
   
   »邊切拌邊旋轉碗，記住千萬不要畫圈圈哦，不然很容易消泡。

8. 篩入一半低筋麪粉，切拌均勻，再篩入剩餘低筋麪粉，切拌均勻。
   
   »分次篩入麪粉，更容易切拌均勻哦！

9. 麪糊裝入裱花袋，頂端剪小口。
   
   »媽媽們口子不要剪太大哦，更容易控制量的多少。

10. 平底鍋刷油開小火。

11. 擠入麪糊。

12. 小火煎燜7分鐘。
    
    »小火煎燜不容易煎焦，而且可以更快燜熟哦！

13. 開蓋，煎好啦~

14. 小餅上擠上熟山藥泥。
    
    »建議媽媽們用鐵棍山藥哦，口感會更好！

15. 再放一塊小餅壓一下。

16. 我用火龍果泥和菠菜泥來代替南瓜泥，做出了不同的顏色，顏值超高有木有，自己都想偷吃一口！

小貼士

●如果寶寶對山藥過敏，媽媽們可以用紫薯、紅薯等食材來替換哦！

●把南瓜泥換成蔬菜泥或者水果泥重量需要減半哦~