鮮蝦豬肉生煎包（一定要看視頻喲~）

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雙刀熊貓手剁肉餡，新鮮手剝整粒蝦球。皮薄底脆，肉香多汁。吃一口你會回味，吃一鍋，你會長肉，鮮蝦豬肉生煎包，你絕對值得擁有~~(我發現手機版好像看不到視頻)

用料  

鮮蝦豬肉生煎包（一定要看視頻喲~）的做法  

1. 剁肉前，先把肉切成小塊。

2. 再將肉剁成比較細的肉糜狀。爲啥要自己剁肉。外面絞好的肉糜有多髒知道嘛。而且手剁的肉餡特別好吃。。不然娶老公是幹嘛的呢？

3. 往肉餡內加入除芝麻油外的調料後進行打水（高湯更好）具體方法參看視頻哦。然後將調味好的肉餡蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏入味。

4. 剝出蝦仁加入少許鹽，胡椒粉，略抓醃一下。

5. 準備生煎皮的配料。

6. 混合原料後揉成光滑的麪糰。

7. 放入發酵容器，蓋蓋子防止表皮風乾。醒發約半小時。（注意冬天適當延長，夏天適當簡短醒發時間）

8. 醒發好的麪糰，均勻的分割20g每個。這樣包出來生煎不會太大，不容易熟。

9. 包餡之前再把肉餡配料裏的麻油和蔥末放入肉餡拌勻。

10. 將小劑子，按扁，擀成中間略厚，四周略薄的生煎皮。

11. 包入肉餡做成生煎包。記得包入一顆蝦仁哦。

12. 包好的生煎記得互相留點縫隙，不時用手團一團讓包子立起來。包的速度要快點，不然先包的會發酵過度，所以就要儘快煎熟。

13. 鍋內刷底油。外面的生煎底下都是厚厚一層油，我家不喜泡在油裏的生煎，所以用刷子刷一層就好，反正烤盤不會粘。油少也沒事兒。喜歡油多可以倒一層進去，當然也很香。

14. 鍋熱之後，將生煎一個個排入烤盤，至於是包子褶向上向下，我只能說，我在不同的地方吃過向上也有向下的..你自己喜歡吧..反正我又不是爲了光吃皮.......

15. 生煎底部煎熟至金黃香脆後，加入水，水量約到生煎1/3高。

16. 蓋上鍋蓋燜一下。

17. 一般水蒸幹後生煎也基本熟了。出鍋之前撒上香蔥和芝麻。

小貼士

步驟圖有不明的可以看視頻喲。