時令春筍|好吃又營養的春筍炒蝦仁

大廚教你做飯之春筍炒蝦仁！
鮮嫩的春筍搭配Q彈的蝦仁，碰撞出不一樣的火花。
春筍正當季，來自春天的饋贈。
尤其適合減肥人士和想要補充蛋白質的學生~

用料  

時令春筍|好吃又營養的春筍炒蝦仁的做法  

1. 筍剝皮，蝦去線，紅椒切好備着

2. 筍切成菱形

3. 蝦背開一刀

4. 清水煮，加入少許鹽和白糖，去除筍的酸澀味

5. 放入筍煮一下，撈出；
   蝦仁也煮一下，撈出；

6. 鍋中倒入油，加入適量蔥和蒜，炒香

7. 倒入筍和紅椒，加入少許鹽，雞精和白糖

8. 最後加入蝦仁翻炒，隨後倒入適量土豆澱粉水勾芡，翻炒一會即可出鍋

小貼士

1.清水煮時，加入少許鹽和白糖，去除筍的酸澀；
2.炒蝦時加入適量土豆澱粉水，會有焦香味，口感更好；