滑嫩嫩的彩椒清蒸多寶魚

第一次做，需要戰勝心理障礙，因爲摸起來疙疙瘩瘩的，現在不是店家事先清理乾淨，自己都吃不上魚類了。進步還是退步？
魚無腥味，肉質細嫩，所以少鹽和醬油，突出食材本味。

用料  

滑嫩嫩的彩椒清蒸多寶魚的做法  

1. 多寶魚洗乾淨

2. 魚身上下劃幾刀，抹上鹽料酒白胡椒粉，夾入薑片，盤底撒上姜蒜粒，倒一點油，放上魚，醃製10分鐘。
   中火蒸6分鐘，關火燜2分鐘。

3. 拿出來，倒出湯汁，撒上蔥花紅椒絲白胡椒粉，淋醬油，熱油澆上去即可上桌。